15 avril 2016

Le projet

Depuis juillet 2015 la ville de Périgueux, en partenariat avec le Grand Périgueux, travaille sur la création de La Manufacture Gourmande. Il s’agira d’un lieu unique de mise en valeur des savoirs et savoir-faire du Sud Ouest.

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À voir

La Manufacture Gourmande sera située place Mauvard, au cœur du quartier historique de Périgueux, au pied de la cathédrale Saint-Front. Rencontre entre tradition et innovation, ce bâtiment exprimera son caractère au travers une écriture architecturale contemporaine. La Manufacture Gourmande ne vous laissera pas indifférent!

À visiter

Expositions permanentes et temporaires au fil des saisons, Fab Lab, La Manufacture Gourmande ne sera pas un musée! Des visites libres ou accompagnées seront proposées mais La Manufacture Gourmande sera surtout un lieu participatif. Gouter, fabriquer, échanger, autant d’activités ludiques vous seront proposées pour éveiller votre gourmandise.

À vivre

Événements, ateliers, restaurant éphémère et boutiques, plus qu’un parcours permanent et des expositions temporaires, La Manufacture Gourmande sera un lieu de vie unique et convivial où touristes et Périgourdins auront plaisir à se retrouver. Un restaurant éphémère vous permettra de voyager au fil des gourmandises et des chefs.

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Envie d’apprendre à cuisiner un canard selon la tradition ?

La Manufacture Gourmande vous accueillera en famille ou entre amis pour découvrir l’art du canard.

Envie de découvrir les filières ?

La Manufacture Gourmande vous proposera des expositions temporaires au fil des saisons et des productions.

Envie de déguster des produits locaux?

La Manufacture Gourmande accueillera un restaurant éphémère qui vous permettra de découvrir les cuisines du grand Sud Ouest et du monde.

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A quoi ressemblera La Manufacture Gourmande ?

Située place Mauvard La Manufacture Gourmande sera un nouveau lieu de vie au pied du centre historique.

L’ADN du projet

La Manufacture Gourmande est un projet créé avec les acteurs de la vie économique, touristique et des habitants. En effet, des ateliers participatifs ont permis d’établir l’ADN du projet. 7 axes ont été rédigés et font de La Manufacture Gourmande un projet ambitieux et atypique :

  • Parler au nom du grand Sud Ouest

Assurer la promotion du grand Sud-Ouest à travers un projet ambitieux à rayonnement international
Dépasser la logique périgourdine pour s’approprier le territoire régional du grand Sud-Ouest, et conférer une visibilité internationale en capitalisant sur la forte image des produits du Périgord et du grand Sud-Ouest

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  • De la terre à l’assiette

Dépasser la notion culinaire pour élargir aux saveurs, à la technique, aux sciences, au bien se nourrir, à la création et l’ingéniosité, au vivre ensemble, aux savoir-faire et au savoir-être. De la Terre à l’assiette, de la fourche à la fourchette, de bien manger à prendre soin de soi.

  • Créer un lieu de vie, désaisonnalisé, des rendez-vous toute l’année

Une dynamique de vie au quotidien, vivant, aux pulsations évènementielles. Un lieu de rencontres intergénérationnelles, où, chacun, au fil des saisons se retrouve.

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  • Se positionner à l’échelle du territoire

Passer d’un équipement touristique à une destination gastronomique. Faire converger les réflexions en cours sur la marque de territoire et sur le patrimoine gallo-romain dans une stratégie de marketing territorial cohérente et de développement de territoire.

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  • Fédérer les professionnels

La Manufacture Gourmande intègrera comme composante majeure les filières agroalimentaires, les restaurateurs, les commerçants, les métiers de bouche, les industriels, les artisans, les producteurs, etc. Cette dynamique participative formera un cluster, locomotive des projets de La Manufacture Gourmande.

  • Promouvoir la R&D, au service d’une meilleure nutrition

Développer un lieu de recherche, d’innovation et de création, pour inventer les produits de demain, pour réfléchir et développer une nutrition de meilleure qualité. Mettre en œuvre une logique de Fab Lab pour les professionnels, les amateurs et le grand public dans un esprit d’échanges et de rencontres, de partage de la connaissance

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  • Développer les formations

Élargir la gamme des formations actuelles pour viser l’excellence avec des spécialisations sur les produits phare du grand Sud-Ouest et son art de vivre.  La Manufacture Gourmande permettra à l’ensemble des professionnels de monter en niveau, du producteur au commerçant, et à des acteurs internationaux de venir s’initier à l’art de vivre du grand Sud Ouest.

 Ils participent au projet

 

  • Atelier Économie et Emploi

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  • Atelier Tourisme et Culture

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  • Atelier Habitants

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