La fraise du Périgord

Rencontre avec Franck Pernot du Breuil, fraisiculteur à Cendrieux Raconter nous la fraise du Périgord « La fraise est un fruit délicat, la Dordogne est une terre idéale pour elle : l’exposition est ensoleillée, les températures ne connaissent pas d’amplitudes importantes, grâce à l’ouverture de la région sur l’océan, les sols sont légers, perméables et Read more about La fraise du Périgord[…]

Qu’est ce qu’un Signe Officiel de Qualité et d’Origine ?

Les labels officiels sont là pour protéger notre richesse patrimoniale et gastronomique AOP, IGP, STG, Label Rouge et Agriculture Biologique : ces signes concernent plus de 1 000 produits en France, dont 300 rien qu’en Aquitaine. Un label est un signe distinctif qui permet de valoriser un produit par rapport à un autre en mettant Read more about Qu’est ce qu’un Signe Officiel de Qualité et d’Origine ?[…]

Pécharmant

Le Pécharmant est un vin rouge de garde de grande typicité alliant puissance et intensité aromatique. L’originalité de cette appellation n’est plus à démontrer avec son exposition de coteaux et son sous-sol très spécifique. Véritable étendard de la région, Pécharmant travaille sur son avenir pour garder sa notoriété et son image. Le Pécharmant est un Read more about Pécharmant[…]

Noix du Périgord en cuisine

Pizza aux Noix du Périgord par Vincent POUSSARD, Quais des Saveurs à Bordeaux Pour 4 personnes    _   Préparation 30min   _   Cuisson 15min 250g de farine 1c. à café de sel 1 sachet de levure déshydratée 3c. à soupe d’huile de Noix du Périgord 2 tomates de Marmande Environ 12 cl d’eau à température ambiante 1plaquette Read more about Noix du Périgord en cuisine[…]