AOC & AOP

Appellation d’Origine Contrôlée ou Protégée, une garantie de qualité liée à l’origine

 

AOC

L’AOC est un signe français qui désigne un produit qui tire son authenticité et sa typicité de son territoire mais aussi du savoir-faire des hommes.
Pour qu’un produit soit labellisé AOC toutes les phases d’élaboration de ce produit doivent être réalisées dans l’aire géographique dont il porte le nom.
AOP

L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) est l’équivalent européen de l’AOC. L’AOC Noix du Périgord est ainsi devenu AOP le 20 août 2004, garantissant une protection européenne à ce produit.

En 2010, 9 300 exploitations agricoles étaient concernées par une démarche AOC.

 

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